| | Наливка

Тирамису рецепт классический в домашних условиях без маскарпоне

Тирамису рецепт классический в домашних условиях без маскарпоне
Сложность рецепта: легкий
Время приготовления: 15-34 мин
Количество порций: 3-6
Калорийность: 220 ккал/100 грамм
Белки: 23
Жиры: 22
Углеводы: 10

Затем сыр взбить венчиком или миксером до размягчения. Белки яиц отделить от желтков, затем тщательно взбить желтки до консистенции воздушной белой пены. Рекомендуется в конце взбивания добавить немножко сахара или пудры. Аккуратно влить желтки в сыр маскарпоне, при этом непрерывно взбивая венчиком или миксером. Отдельно взбивать белки яиц, от плотности белков зависит растекание крема. Затем осторожно влить белки во взбитую сырную массу. По консистенции масса должна напомнить густую сметану. В большой мисочке смешать кофе и бренди (или другой алкоголь — коньяк, ликер, ром) и туда же обмакнуть печенье савоярди. Кофе должно быть свежезаваренным и крепким, но холодным. Половину печенья выложить на форму, сделать это надо быстро, пока печенье не намокло. Слой печенья обильно покрыть сырной массой и разровнять его лопаточкой. Поверх него уложить следующий слой печенья и вылить на него остаток сырной массы. Для красоты поверхность можно украсить конусами или звездочками. Готовое блюдо положить в холодильник на восемь-девять часов. Посыпать какао или черным тертым шоколадом. Блюдо нарезать на кусочки и выложить на десертную тарелку, из приборов десертная ложка. Подавать рекомендуется с кофе или чаем. Помимо классического рецепта встречается множество других вариантов приготовления — без алкоголя, без яиц, с малиной, голубикой, со сгущенкой, миндальное и так далее. Данный рецепт рекомендован тем, кто не желает приготовления блюд с яйцами без тепловой обработки. Ингредиенты для тирамису без яиц: 300 гр. Савоярди или «дамских палочек», 500 гр. Кофе, 2 ложки столовые ликера «Амаретто», черный тертый шоколад и немного какао. Сливки (желательно купить 33 %-ные) взбить миксером или венчиком. Размягчить сыр и смешать с сахарной пудрой. Добавить в смесь взбитые сливки, затем осторожно перемешать лопаточкой, чтоб крем приобрел консистенцию однородности. Добавить кофе в миску и влить 2 ложки «Амаретто». Обмакнуть палочки печенья в кофе, после быстро выложить их в удобную форму. Сверху долить половинку приготовленного крема. Добавить следующий слой из палочек и долить остатком крема. В холодильник поставить на несколько часов, можно до утра. Готовый тирамису украсить какао или шоколадом. Итальянская кухня чарует своей непосредственностью и прекрасным сочетанием вкусов. Узнайте, как готовить, чтобы порадовать домочадцев отличным обедом. Другой очаровательный рецепт итальянского десерта — канолли — вы найдете в этом. Также существует интересный вариант миндального тирамису. Сливок, жирность которых не менее 33 %, 3 желтка яиц, 3 ст. Сахара, расплавить на среднем огне до появления коричневого цвета. Затем влить 2 ложки обычного кипятка и убрать сковороду с плитки. Влить в сахар молоко и перемешать, образовавшаяся карамель должна раствориться полностью. Через сито вылить в миску и подождать остужения. Ложку миндального ликера и перемешать. Для этого приготовить паровую баню. Налить в кастрлюлю немного воды, поставить емкость в нее. В емкость добавить желтки, отделенные от белков, 60 гр. Взбивать смесь около 7 минут, пока не образуется воздушная, густая масса. Затем переставить емкость в другую кастрюлю, добавив в нее холодную воду и продолжать взбивать массу, пока не остудится. Добавить туда же маскарпоне и тщательно перемешать, чтоб не осталось комочков. Отдельно взбить миксером сливки и добавить их в массу с желтками. Каждую «дамскую палочку» быстро обмакнуть в карамельном сиропе и положить на дно формы для приготовления. Когда дно формы заполнится полностью, выложить половину крема. Повторить процедуру: выложить еще дополнительный слой бисквитных палочек и залить кремом. Блюдо украсить миндальными хлопьями, которые слегка обжарить на сковородке. Поставить приготовленное блюдо на шесть-восемь часов в холодильник. Выясните, чтобы удивить гостей своим мастерством на кухне. Встречайте классический рецепт приготовления теста для итальянской пиццы и варианты начинки. Знакомы ли вы с традиционными игристыми винами производства Италии? Желательно взять самые свежие яйца. Печенье можно приготовить и самим. Если на следующий день вы не сможете нарезать тирамису на кусочки, то десерт получился правильным. Вместо формы можно употребить специальные порционные формы. Не рекомендуется использовать вместо бренди, ликера, коньяка какие-либо ароматизаторы, десерт получается невкусным. Воздушный десерт можно дополнить толченым орехом, фруктами или ягодами (очень вкусно с кусочками клубники), изюмом. В холодильнике тирамису можно хранить от двух до трех дней. Нарезать тирамису на кусочки легче и удобнее, если нож смочить в горячей воде, структура десерта сохраняет свою форму и вид. Подписывайтесь на обновления сайта, или следите за обновлениями, или. Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Воздушный и сказочно легкий десерт, пришедший к нам из Италии, совершенно не зря получил свое название – «тирамису». Сочетание трех итальянских слов tira mi su в переводе означают «поднимай меня вверх». Возможно, такое название связано с высокой калорийностью блюда или с его способностью поднимать настроение благодаря своему уникальному вкусу. Как приготовить тирамису, чем заменить итальянские продукты? Об этом и некоторых секретах приготовления этого необыкновенного десерта можно прочитать ниже. Родиной тирамису принято считать Италию. Именно здесь итальянские кондитеры впервые накормили подобным десертом известного герцога Козимо. Произошло это в конце 17 века, когда ценитель сладостей решил посетить итальянский город Сиена. Местные повара очень сильно удивили вельможу новым блюдом, которое впоследствии получило название «суп герцога» и постепенно распространилось по всей стране. Куртизанки из Тревизо очень быстро распознали интересное свойство блюда поднимать настроение и увеличивать желание. Дамы кушали десерт тирамису перед серьезными свиданиями, и именно они дали блюду известное в наши дни и довольно двусмысленное название. Однако некоторые кондитеры считают эти легенды мифами и уверяют, что это блюдо намного моложе. Они рассказывают довольно скучную историю о том, что десерт появился благодаря любителям макать в кофе печенье. Со временем к кофейному напитку добавляли ликер, а затем и мягкий сыр. Такой вкуснейший десерт, получивший признание практически во всех странах мира, должен иметь загадочную историю. Помимо этого, стоит отметить, что тирамису не имеет никакого отношения к тортам или пирожным. Это уникальный десерт, подающийся в отдельных креманках, в которых и собирается. Приготовление тирамису – довольно интересный процесс. Однако итальянцы считают, что попробовать настоящий десерт можно только в Италии – родине основных составляющих блюда. Но сейчас в российских супермаркетах можно приобрести любые продукты, и даже настоящее итальянское вино, использующееся при приготовлении. Если же продукты найти не удастся, можно приготовить тирамису из доступных для каждого компонентов. Продукты для этого десерта в русском варианте найдутся в любом доме. Современные кулинары предлагают огромное количество рецептов, пользуясь которыми легко пошагово приготовить тирамису. Процесс приготовления такого уникального десерта довольно прост. Времени для этого потребуется совсем немного, с такой задачей справится даже неумелая хозяйка. Сначала необходимо заварить крепкий кофе и хорошо его остудить. Для приготовления настоящего тирамису используется кофе без сахара. Далее отделяют белки от желтков. Желтки тщательно растирают с сахаром, а остуженные белки взбивают до появления крутой, неопадающей пены. Затем обе массы аккуратно соединяют, добавляют маскарпоне. Крем получается довольно густым, но его густота напрямую зависит от времени взбивания. Чем этот процесс дольше, тем лучше. Каждое печенье обмакивают, выкладывают на дно креманки. Поскольку савоярди при соприкосновении с кофе довольно быстро тает, процесс нужно максимально ускорить. Далее слой смоченного печенья заливают кремом и выкладывают следующий. Самый последний слой украшают какао порошком или крошками шоколада. Десерт настаивают в холодильнике примерно 4-5 часов. По истечении этого времени печенье пропитается, а крем для тирамису еще больше загустеет. Едят такое блюдо ложкой. Подают с кофе, латте, а также с черным чаем. Иногда для гостей планируется большой по размеру десерт. Можно попробовать приготовить тирамису в виде торта.

Видео рецепты

Фото приготовления

Фото 1 Фото 2 Фото 3 Фото 4 Фото 5 Фото 6
Комментарии
Вчера приготовила!Очень вкусный пирог получился,всем советую
Я была в гостях пробовала это блюдо мне очень понравилось нереально вкуснота оболденая. Нужно срочно учиться также !!
хороший рецепт - простой думаю можно и свежий ананас мужчины! сделайте плезир своим любимым
Другие рецепты: